НЕ УСВАИВАЕТСЯ ВИТАМИН Д

Здравствуйте. Женщина, 38 лет, рост 159, вес 105, ИМТ 41.53
В январе 2020г сдала анализ на витамин Д, результат 15,6 ng/ml. Начала принимать жирорастворимую форму витамина 5000 ед., уровень вырос до 24 ng/ml (сдавала 22-12-20г). С сентября перешла на дозу 10 000 единиц, с добавлением витамина К2 (100mcg).
Уровень на 02-04-2021 всего 22,9 ng/ml.

П.С. не знаю, относится к теме или нет, 17.03.21 проходила ФГДС. Диагноз - Эрозивный гастрит антрального отдела желудка. Принимаю Нольпаза 40мг 2р/день и Улькавис 120мг 2р/день за 30мин. до еды. , Итомед 3р/день до еды.
Примерно полгода повышена щелочная фотосфотаза - 119Ме/л. Глюкоза в районе 5,92-6,21, контролирую Глюкофажем 500мг. Не могу сбросить вес, заболевание позвоночника, ограничение в подвижности, но хожу 12000 шагов примерно в день. Питание без жирного, в основном курица с овощами на пару из-за хронического панкреатита. Когда перешла на такое питание, отпала необходимость в Креоне (панкреатине, мезиме), обострений не было примерно 2 года.

Вопрос, почему не усваивается витамин? Какие органы и анализы нужно проверить? Означает ли это, если не усваивается жирорастворимый витамин, что так же не усваиваются витамины А,Е,К (нет возможности проверить лабораторно)?