Анализы на аллергены положительные, симптомов нет

Здравствуйте! У ребёнка поливалентная пищевая аллергия ( картофель, сельдерей, морковь,молоко, яйцо, вся кисломолочка, многие фрукты-на все эти продукты очень и очень яркая симптоматика: чешутся и опухают глаза, нос, сипнет голос, жуткая сыпь и все это через минут 20 после поедания, эти состояния невозможно не заметить, т.к становится очень плохо. Все из рациона давно убрали и больше не экспериментируем. Изредка в рационе бывают макароны и я никогда не замечала на них аллергии, всегда ел нормально. Это единственный продукт с пшеницей, который он ест. Недавно сдали педиатрическую панель аллергенов и результат ige на пшеничную муку-класс 5 ( очень высокий). Вот в такой ситуации смотреть на ребёнка или на бумажку с анализом??? У доктора были, говорит, если симптомов нет, пусть ест. Это правильно?