бинастим - страх приема пищи

Здравствуйте!
Моей матери (64 года) ввели бинастим на год. Желание не пить у нее довольно сильное, но во время ощищающей терапии пару раз срывалась - не уходила в запой, но позволяла себе пиво. Очень боялась кодирования, но решилась - не хочет потерять возможность быть с внуком. Теперь у нее страх приема пищи. Боится есть майонез, поскольку там есть уксус, и т.д. Врач сказала, что нельзя квас, разумеется - никакого "безалкогольного" пива, всякие винные соусы - нельзя, лекарственные препараты спиртовые - запрещено. Одним словом, ничего спиртосодержащего и перебродившего. Хотя кефир, сказала, можно.
И я смотрю на праздничный стол и поневоле заражаюсь паникой: а можно ли соевый соус - он тоже получается в результате брожения?? А можно ли квашеную капусту?? А огурцы соленые?
Многое из того, что мы едим, может содержать в себе минимальные дозы алкоголя. Что из вышеперечисленных продуктов может спровоцировать осложнения? И где можно почитать о препарате подробнее?
Заранее благодарю за ответ. Всех с новым годом!