Целиакия

«Другие консультации / Гастроэнтеролог»

Вопрос №520526 :: (04.11.2011 16:29) :: Ответов: 1; Комментариев: 7

Артем
Муж., 26 лет.
Россия Москва

Добрый день. У меня выявели целиакию. Впринципе я по диете все знаю, но есть спорные моменты, можно ли есть мёд, сахар, чай в пакетиках, кофе. И где можно очень подробно почитать о диете.
Мне врач говорила что ворсинки кишечника восстанавливаються через 3-6 месяцев после спец. диеты а есть какой то препарат что бы восстановил эти ворсинки быстрее?
Мне говорили что одной диеты достаточно, а вы скажите пожалуйста может на первоначальном этапе диеты еще нужны какие то препараты?
Спасибо за ответ. Буду очень признателен.

Владимир Иванович. врач гастроэнтерологического отделения стационара, диетолог, специалист по лечению дисбактериоза у взрослых

Владимир Иванович

врач гастроэнтерологического отделения стационара, диетолог, специалист по лечению дисбактериоза у взрослых

Недопустимыми для больных целиакией являются продукты с содержанием глютена более 1 мг на 100г продукта.
Разрешенные продукты

Супы вегетарианские или супы на слабом мясном бульоне из овощей и безглютеновых круп,
каши: рисовые, кукурузные, гречнева, пшенная,
молоко только в составе блюде при условии, что нет лактазной недостаточности,
кисломолочные продукты,
яйца вкрутую или паровой омлет,
нежирное мясо тушеное, отварное, запеченное,
нежирные сорта рыбы в отварном или паровом виде, куском или рубленая,
овощи, фрукты, ягоды в любом виде,
кисели и некрепкий чай и кофе (натуральный),
безглютеновые заменители хлебобулочных и кондитерских изделий,
мед,
масло сливочное и растительное,
изделия из кукурузной и гречневой муки.

Запрещенные продукты

Колбасные изделия, различные полуфабрикаты,
консервы мясные, рыбные, овощные,
детское баночное питание,
мороженное, йогурта, сыры, маргарин,
хлопья с добавлением ячменной патоки,
имитированные морепродукты,
кондитерские изделия: карамель, шоколадные конфеты, восточные сладости, повидло промышленного производства,
квас,
пищевые добавки: Е160b, Е150а-Е150b, Е411, Е636, Е953, Е 965,
любые соусы, кетчуп, майонез,
уксус,
алкогольные продукты, в особенности пиво,
растворимый кофе, чаи быстрого приготовления.

гречневая мука быстро впитывает воду и, поэтому, воды потребуется несколько больше,
при указании в рецепте блинной муки необходимо на каждые 200 гр. безглютеновой муки добавлять по 1 ч.л. (5 гр) пекарского порошка,
гречневая мука не подходит для дрожжевой выпечки и хлебопечек.

Время создания: 04 Ноября 2011 22:22 :: Тип участия: Прямая специальность

Оценок: 1

Мнение зала

(Гость) Артем 06.11.2011 20:54

А как понять чаи быстрого приготовления, то есть чай в пакетиках? В пакетиках есть глютен?
А любой обычный чай который завариваеться без пакетиков можно?
Я правильно вас понял?

Владимир Иванович 06.11.2011 21:25

Можно чай натуральный (не в пакетиках) и кофе в зёрнах. Некрепкие !

(Гость) Артем 06.11.2011 21:37

Извините за тупость но)
Как понять натуральный не в пакетиках?)
Натуральный который на развес рассыпчатый? Или можно магазинный упакованый рассыпчатый только не в ЗАВАРОЧНЫХ пакетиках?
ПРосто хочу уже совсем не есть етот глюьтен)

Владимир Иванович 06.11.2011 22:04

не в ЗАВАРОЧНЫХ пакетиках.

(Гость) Артем 06.11.2011 21:41

Кстате забыл спросить)
А соль можно при этой болезни?
Я сейчас солю йодированной солью, ето можно?

Владимир Иванович 06.11.2011 22:06

солить йодированной и простой солью можно.

(Гость) Артем 06.11.2011 22:12

Спасибо огромное)
ПРосто после диагноза я уже хугаюсь на все незнакомые продукты, думаю что там есть глютен)))) Спасибо еще раз

Полная версия страницы »»»