Если в еде превышения по количеству микроорганизмов (КМАФАнМ). ? .

Здравствуйте.
Если в пищевой продукции одного места, как-то были выявлены превышения по количеству микроорганизмов (КМАФАнМ) и это не было исправлено и имеется, то что грозит человеку, который съест такое? Роллы, например? Если что-то такое подхватить, то потом насколько трудно от этого избавиться? Насколько серьёзно? Само со временем не пройдет? Может для безопасности избегать лосося? С угрем допустимо или без разницы, если такое имеется? А может такое быть, что в этом месте всё наладили уже?
Спасибо!