Какие гормоны сдать?

Может не значить ничего. То есть бывает и у здоровых людей.
Поэтому в заключении МРТ написано, что при истолковании результата МРТ нужно учитывать, есть ли у вас симптомы или нет, для этого и рекомендованы там дополнительные консультации врачей.
То, что маленький гипофиз будет выделять меньше гормонов, в общем неверно. Конечно, и так бывает, но прямой связи между размерами и функцией нет. Нужно оценивать симптомы. Одной нервозности тут мало.
То, что вогнутый гипофиз косвенно может указывать на внутричерепную гипертензию - вопрос в большей степени к неврологу. В переводе с медицинского на русский это означает, что в черепе может быть больше жидкости, чем нужно, и она отодвигает гипофиз с его места, как бы сжимая его. Но это так видно на МРТ, а есть ли в этом еще и медицинский смысл, нельзя сказать без оценки симптомов, предпочтительно очной.

Самая частая причина увеличения лимфоузлов - это инфекция, а не рак. Какая причина у вас - покажет обследование. Например, общий анализ крови.

Вот причину воспаления вы скорее и будете искать или лечить вместе с терапевтом.
К эндокринологии она вряд ли имеет отношение, поэтому мои пояснения будут не вполне уместны.