Назначены два препарата: Эводин и Суглат

Здравствуйте.
Принимать согласно инструкции, то есть в одно и то же время каждый день, независимо от еды. Обычно это время указывает врач, который назначил вам лечение. Собственно, если все делать по закону, на оба препарата должен быть выдан рецепт, а в рецепте должен быть по-русски и понятным вам, то есть простым, языком указан способ применения. 

Из объективной информации в вашем описании есть только сахар 10,8 ммоль/л через 2 часа после ужина, что недостаточно для обсуждения схемы лечения. Вы можете обсудить ее на очном приеме эндокринолога с данными сахара крови натощак и через 2 часа после еды в виде чисел (я думаю, "норм" вместо чисел - не подойдет).

Из общефармацевтических соображений оба названных вам препарата скорее для приема в первой половине дня.
Вечер - обычно для метформина.