Очень быстро набираю вес

Добрый день.

Девушка 23 года, рост 165, на данный момент вес 51 400 граммов.

Помогите пожалуйста, совсем отчаялась. Имела излишний вес, избавилась от него диетами и физическими нагрузками. После истечения продолжительного времени начинаю набирать очень быстро. Продолжаю заниматься физическими упражнениями, гимнастика, мышцы пресса, иногда бег. Но помогает не на долго. Начала вести таблицу учёта продуктов, употребляемых в пищу.
Вот таблица по 4 дням:
1) 100 гр гречки;50 гр сыра;10 гр морской капусты; 1 грейпфрут;Кофе 3 в 1 х6;Чай зелёный с лимоном х2; мандарина 3

2) 40 гр сыра; 100 гр гречки;100 гр отварной рыбы; чай зелёный с лимоном 1;Кофе 3 в 1 х3; мандарин х3;кефир; Грейпфрут 1

3) Кофе 3 в 1 x6; сыр 120 гр; овсянка 150 гр.; мороженое «Гоша» 85 г.; Творожок 150 гр.; Морская капуста 50 гр.; мандарин 3; Чай зелёный с лимоном х2

4)Фасоль отварная;Грибы жареные;1/3 яйца куриного лук жареный- всё в сумме около 150-200 граммов;мороженое 65 гр. (197ККал) в 100;батончик Sumatra 30 гр.(475Ккал), сыр 100 (221 Ккал); кофе 3 в 1 х2;Венский завтрак (137 Ккал) 150 гр;чай зелёный с лимоном х1;Кофе 150 мл; Семечки 15 гр;

Нагрузки по дням:
1)Бег 1500 метров; Приседания 40 раз; Пресс;
2)Приседания 40 раз; Пресс
3)Приседания 40 раз;
3)Приседания 40 раз х 3 подхода;

В результате разница в весе составила по 4 дням соответственно: -500 гр, 0 гр, 0гр, +600 гр

Организм ведёт себя очень странно, когда хочет набирает, когда хочет - нет. Устала морить себя диетами, постоянное ограничение во всём.

Помогите пожалуйста, что мне делать?

Заранее крайне благодарна,
Ирина.