Ожрение при СПКЯ

Здравствуйте! Меня зовут Ника, мне 24 года. Рост 170 см, вес на сегодняшний день 108 кг. Страдаю центральным ожирением по мужскому типу в связи с синдромом поликистозных яичников. В 15 лет перенесла черепно-мозговую травму и сотрясение мозга. Лишний вес был всегда, но превышал норму не более чем на 10-15 кг. Сильно набрала вес за год, что сидела дома без работы и практически без движения и после отмены орального контрацептива Тринордиол. Щитовидная железа в норме. Имеются практически все симптомы СПКЯ. Понижен эстрадиол, повышен свободный тестостерон, понижен протеин преобразующий тестостерон в эстрадиол. Хроническая ановуляция, отсутствие реакции на препарат Утрожестан, при этом реакция сохраняется на Дюфастон. Сахар на верхней границе нормы, холестерин был в зоне повышенного риска, снижали Крестором до середины нормы в прошлом году, после этого не проверяла.
Из физических нагрузок - плаванье по 500 м 1-2 раза в неделю. Работа сидячая.
Ем обезжиренные продукты, практически полностью исключила сладкое и всё что содержит дрожжи. Сахар не употребляю уже несколько лет - пользуюсь сахарозаменителем, потому что глицемия на верхней границе нормы. Эндокринолог отправляет к гинекологу, гинеколог - к эндокринологу. Принимаю Метформин 850 и Дексаметазон 0,25. Не завтракаю, могу не есть весь день - но вечером нужно обязательно поесть нормальную еду, иначе вход пойдёт всё. Овощи практически никакие не ем, кроме капусты и помидоров. Если не поем вкусно - не удовлетворюсь и будет постоянно чего-то хотеться.
2 раза в неделю хожу в бассейн, плаваю по 500 м. Делаю разгрузочные дни - ем только яблоки - 5 штук в день. В основном питаюсь крупами (перловка, рис, реже пшеничная и пшённая, кукурузная) и макаронами.
После 6 вечера не етсь не получается, так как спать ложусь не раньше полуночи, да и работаю до 6-ти, пока приеду, пока приготовлю - уже 8.
Я знаю, что при СПКЯ нужно ограничить всё, что содержит углеводы и сахар, но как это сделать - я не представляю!
Помогите, пожалуйста, составить правильную диету с учётом того, что я не могу есть овощи (психологическая проблема - в детстве заставляли, что до сих пор не могу на них смотреть - сразу выворачивает). Заранее спасибо!