оливковое масло

Не нужно хранить в холодильнике. Просто в темном мнсте. И не годами, а использовать!

Дорогая Ольга из Тулузы!
Абсолютно грамотный ответ Александра Александровича!От себя только добавлю: вместо оливкового масла нужно употреблять ПОДСОЛНЕЧНОЕ. ПОЧЕМУ? Потому что в нём большее содержание полиненасыщенных жиров. В оливковом же масле - в основном мононенасыщенные.

Для максимального использования всех полезных свойств оливкового масла рекомендуется его использовать в течении 18 месяцев с даты его розлива в бутылку!. В домашних условиях для хранения оливкового масла рекомендуется соблюдать следующие условия: Хранить в сухом, прохладном, темном месте; Если масло было открыто, то его надо тщательно закрыть, чтобы максимально защитить от контакта с воздухом. Максимальная температура хранения 10-25ºC. Не хранить близко от плиты. Не надо масло хранить в холодильнике! Рекомендуется пользоваться маленькими емкостями для ежедневного использования, чтобы эта емкость всегда была максимально наполнена, для меньшего контакта с кислородом. При переливании из большой емкости в маленькую, надо следить, чтобы посуда была тщательно вымыта от предыдущего масла и осушена, чтобы водяные остатки не явились источником водного окисления и прогорклого вкуса. После каждого использования плотно закрывать крышку.

оливковое масло, или как еще его называют - прованская приправа — продукт скоропортящийся. Потому,  после вскрытия, его можно хранить не более месяца, а лучше три недели. Последующее хранение приведет к тому, что полезные свойства и другие качества ухудшатся. Безусловно, месяц — это очень мало. Потому вполне естественно, что у каждой хозяйки возникает желание сохранить свежесть этого продукта в течение как можно большего периода времени.