Отеки или лишний вес?

Здравствуйте. Я совершенно запутался и не знаю что делать. Где-то год назад стал обращать внимание что временами «заплывает» лицо. И это не было связано с чем либо. После разговоров по телефону, на лице оставался след красный долгое время, после сна так же заломы по телу и вообще тело мягкое какое-то, притом везде. Рост у меня 175, вес 74. Я не могу понять, это жир или все таки вода? Приведу аргументы и того и того.
1. Попробовал не есть соль вообще, при этом в калориях особо не ограничивался, ел сладкое. В итоге отеки сошли на 3-4 день, при этом часто ходил в туалет. Но через неделю поел в ресторане соответственно соль там присутствовала в еде и через день после этого опять отекшее лицо. Больше я не повторял этот эксперимент, т.к. считаю бессмысленным. От соли то я все равно не смогу отказаться насовсем.
2. Дальше стал копать в сторону проблем со здоровьем. Узи почек, жкт, щитовидной, мрт мозга - все норма. Анализы крови норма, биохимия почек норма, анализ мочи - норма. анализ ттг, т3, т4 - норма. Даже сдал на тестостерон, пролактин и эстрадиол - норма. Электролиты кстати крови тоже в норме. Приводить результаты анализов не буду, т.к. опять же все они без исключения в норме, что и говорят мне на очередной консультации очередной терапевт.
3. Я стал думать может это все таки жир. Тогда я вспомнил что пару лет назад был длительный стресс, не ел особо, начал бегать, заниматься по вечерам. И вот помню что в то время не было никаких отеков, ничего такого, я себе нравился.
4. Затем как то в течении года я заболел раз ангиной и соответственно апетита тоже не было, просто не мог ничего в рот взять, все болело. И вот на 3 день такой «диеты» отек уходит как и общая масса тела, как будто сдуваюсь.
И вот мне не понятно что делать? Вроде и присутствует жир, который уходит при дефиците калорий, но и есть вода, которая никак не зависит от калорий. А для меня это очень важно. Т.к. в принципе есть цель набирать вес в зале, растить мышци. И при этом худеть, урезая калории я ничего не добьюсь. В итоге я в ступоре. Вот уже год я не знаю что делать. Вес колеблется кстати. Когда вот после бессолевой диеты вес ушел до 69 кг, то через пару дней как я поел обычную еду эта цифра была 73 кг. Явно ведь не жира я наел за пару дней, это просто нереально.
Но если это отеки, то как избавится? я пробовал разово даже фуросемид - ноль. Только часто в туалет бегал, но лицо не сдулось от этого.
Я в отчаянии.. Так тяжело видеть каждое утро такое лицо, будто погулял хорошо вчера. Притом отек не спадает в принципе вообще. Забыл в начале написать это. Отек сутра и вечером один и тот же и в принципе не покидает меня. Только вот жесткое ограничение соли или вообще не есть дает результат.
Подскажите что делать, прошу