Здравсвуйте «белки и углеводы»

Ем раздельно белки от углеводов.
Интересует ваше мнение как специалиста
После приёма белковой пищи через сколько времени можно употреблять углеводы?
Правда ли что если мешать белковую и углеводную пищу она плохо усваивается и создаёт непроходимость в кишечнике (запоры).
_
Так же очень вас прошу перечислить вкратце продукты от которых следует отказаться что бы не навредить кишечнику и не страдать запорами... дело в том что однажды я это испытал 4 дня без стула... более повторять нет желания.
_
Так же хотелось уточнить меня беспокоит масса моего тела...
Раньше занимался спортом общий стаж 8 лет, весил 79 кг рост 184 возраст 24.
Произошла трагедия в семье... стрессы, плохое питание бывало 2 раза в день. после 3 месяцев питание возобновил, ем 6 раз в день.
Сейчас вешу 64 кг при росте 184.
_
Питаюсь в основном так:
6:00- Стакан воды, (бег минут 30. отдых-бег через день.)
8:00- Овсяная каша с отрубями «NordiC»+ оливковое масло,
11:00-Ломтик чёрного хлеба без дрожжей+сыр не соленый+ зелёный лук+тархун. ну и разная другая зелень, Творог в основном без добавок иногда добавляю чуть мёда. Или же гречка (Если вне дома беру йогурт)
13:00-Жидкие обеды: борщ, бульон с рисом+ куриная грудка, супы с макаронами и картофелем, растительные масла (зелень во всех обедах).
15:00-Варенье грамм 50, с не крепким чаем. (иногда без чая) через день заменяю варение овощами, морковь, салат огурцы-помидоры, оливковое масло... грамм 300
18:00- Рыба, говядина, мясо вареное, картофельное пюре, баранина. Или же салат из овощей... огурцы, помидоры, зелень...
20:00-Фрукты, ягоды, клубнику в основном.
22:00-Кефир перед сном
В течении дня выпиваю до 2 литров воды.
Стал больше двигаться.