Д.м.н. профессор. Действительный член АМТН РФ. Загрядский Е.А. Заведующий отделением колопроктологии МЦ ОН КЛИНИК.
ДИЕТА № 0.
Показания к назначению. Назначается на 2—3 дня после операции на желудочно-кишечном тракте.
Целевое назначение. При затруднении приема твердой пищи или необходимости резкого ограничения питания; предупреждения развития метеоризма; максимальное обеспечение щажения желудочно-кишечного тракта.
Общая характеристика. Диета малокалорийная, несбалансированная: резко ограничивается содержанием белков, жиров, поваренной соли. Исключаются твердые пищевые продукты, растительная клетчатка даже в виде пюре, цельное молоко, хлеб, сухари.
Кулинарная обработка. Готовятся только жидкие и желеобразные блюда.
Калорийность и состав. Белков 20 г, жиров 15—20 г, углеводов 150-200 г. Калорийность 80-1200 ккал (3347—5020 кДж). Поваренной соли 1,5—2 г, свободной жидкости 1,8—2,4 л.
Режим питания. Дробный, 7—8 приемов в сутки, при показаниях — круглосуточное питание через 2—2,5 ч. На один прием дается 200—300 мл пищи.
Температура пищи. Горячих блюд не выше 40°С, холодных — не ниже 20°С.
ДИЕТА № 2а.
Показания к назначению. Назначается после оперативного вмешательства на желудке, кишечнике вслед за диетой 0.
Целевое назначение. Предупреждение метеоризма, щажение функции желудочно-кишечного тракта.
Общая характеристика. По сравнению с диетой 0 количество белков, жиров, углеводов, калорийность несколько увеличены. Диета несбалансированная, вводят протертые жидкие каши из геркулеса, рисовой, гречневой круп; вместо масла к кашам добавляют мед, варенье; паровые пудинги из круп с фруктовыми соусами, белковый омлет паровой (или яйца всмятку), компот и фруктовый суп из очищенных протертых свежих или сухих фруктов. Кисели не рекомендуются, они могут способствовать бродильным процессам. Исключаются цельное молоко, хлеб, сухари, овощи, фрукты.
Кулинарная обработка. Пищу отваривают или готовят на пару, подают в протертом или тщательно измельченном виде. Из мяса нежирного кролика, говядины, курицы, рыбы готовят паровые суфле. Исключаются крепкие бульоны.
Калорийность и состав. Белков 50 г, жиров 60—65 г, углеводов 200-230 г. Калорийность 1500-1700 ккал (6150—7112 кДж). Поваренной соли 3—4 г, свободной жидкости до 2 л.
Режим питания. Дробный, 6 раз в день, объем пищи на один прием 350—400 мл. Температура блюд. 20—40°С.
ДИЕТА № 2б.
Показания к назначению. Назначается на 9—10-й день после операции на желудке, кишечнике на 2—3 дня и является переход-рой к более разнообразному питанию.
Целевое назначение. Предупреждение метеоризма, разгрузка желудочно-кишечного тракта.
Общая характеристика. Расширение послеоперационной диеты за счет увеличения белка, жира, углеводов. В рацион вводят:
сухари белые, кефир, простоквашу, в каши добавляют молоко, печеные яблоки, фрукты и ягоды в очищенном, протертом виде, паровые блюда из творога в протертом виде. Диета более сбалансированная. Исключаются: цельное молоко, продукты, содержащие грубую растительную клетчатку, жирные блюда, пряные, соленые закуски и блюда.
Кулинарная обработка. Пищу готовят на пару или отваривают, подают в протертом или тщательно измельченном виде.
Калорийность и состав. Белков 80—90 г, жиров 65—70 г, углеводов 320—340 г. Калорийность 2400 ккал (10041 кДж). Поваренной соли 6—7 г, витамина С 100—120 мг.
Режим питания. Прием пищи 6 раз в день.
Температура блюд. 20—50°С.
ДИЕТА № 2в.
Показания к назначению. Назначается за диетой 26, после операций на желудке, кишечнике, печени.
Целевое назначение. Восстановление функций после операций на желудочно-кишечном тракте путем резкого ограничения в пище механических, химических, термических раздражителей. Предупреждение метеоризма.
Общая характеристика. Диета сбалансированная; по содержанию белков, жиров, углеводов соответствует физиологическим потребностям, поэтому может применяться длительное время. Вводятся блюда из протертого отварного нежирного мяса курицы, цыпленка, кролика, рыбы (куском в отварном виде); яйца всмятку, паровые омлеты, нежирные, некрепкие бульоны, слизистые супы на бульоне. Каши: манную, рисовую, гречневую готовят на молоке с добавлением сливок и сливочного масла; разрешаются картофельное пюре, кисели, желе фруктовые, ягодные, соки из свежих фруктов и ягод (разведенные 1:1), настой шиповника, сухари белые, кефир. Диета содержит мясные и овощные навары (некрепкие). Цельное молоко ограничено. Исключают из рациона продукты, богатые грубой растительной клетчаткой.
Кулинарная обработка. Пищу готовят только на пару или отваривают, дают преимущественно в протертом виде.
Калорийность и состав. Белков 110—120 г, жиров 95—105 г, углеводов 420—450 г. Калорийность 2800—3200 ккал (11715— 133У8 кДж). Поваренной соли 5—7 г, железа 20 мг, витамина А 2 мг (каротин 4 мг), витамина С 100 мг. Суточная масса рациона 2 кг.
Режим питания. 5—6 приемов в сутки.
Температура блюд. 20—50°С, холодных — не ниже 15°С.
Время создания: 21 Февраля 2010 12:21
